Ingredientes

4 tazas de calabaza pelada y cortada en trozos. (Preferible que esté madura).
2 Cubitos de caldo de pollo.
5 tazas de agua aprox.
4 dientes de ajo
1/2 Pimiento morrón
2 rebanadas de cebolla blanca.
Recao, cilantro, oregano fresco y pimiento fresco a gusto.
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.

Procedimiento

1.Colocar los dientes de ajo sin pelar sobre papel de aluminio y añadir sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Cerrar la envoltura de aluminio y colocar en horno convencional a 375 grados aproximadamente por 15 minutos. Hacer lo mismo y en envolturas separadas para el pimiento morrón y la cebolla rebanada. Con esto estamos rostizando los mismos para realzar los sabores. Importante, el estado de cocción debe ser hasta verlos sobre cocidos, que no se quemen. Cada horno puede funcionar diferente.

2. Mientras rostizamos, colocamos a hervir la calabaza aprox. 15 minutos o hasta que esté blanda, junto con el agua y los dos cubitos de caldo de pollo.

3.Una vez lista, retirar la mayoría del agua y reservarla.

4.Comenzar a moler utilizando un procesador de alimientos. A su vez, añadir todos los ingredientes junto con la calabaza y poco a poco ir añadiendo el caldo hasta lograr la consistencia deseada.

5. Servir, puedes decorar con algunas cebollas rostizadas, cilantro o cualqueir ingredente a su gusto.

Cantidad de porciones

Rinde para 3 porciones aprox.

Tiempo de preparación

45 minutos