Ingredientes

1 paq. Spaghettis integrales
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla lila
5 a 6 floretes de brocolli
3 cucharaditas aceite oliva
Sal y pimienta a gusto
3 ajos bien machacados (triturados)
4 tazas de caldo de vegetes o pollo
1/4 taza de crema espesa heavy cream
1 lata tomates triturados en cubos
1 chorrito de vino blanco (aprox 3 cdas)
1/4 taza queso parmesano
2 cucharadas de perejil o albahaca fresca bien picadita

Procedimiento

  1. Poner en una olla mediana las 4 tazas de caldo de verduras o pollo a hervir y rectificar la sal.
  2. Una vez hierva el caldo añadir la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete.
  3. Cortar en tiras finas los pimientos de colores,la cebolla y cortar en mitades el brocolli.
  4. Poner en un sartén las 3 cucharaditas de aceite de oliva y añadir el ajo. A los 30 segundos añadir los pimientos, la cebolla y el brocolli. Dejarlo a fuego alto moviendo continuamente con cuchara de madera por unos 4 minutos
  5. Se añade los tomates en cuadritos. Bajar el fuego a mediano y cocinar por unos 6 a 8 minutos más.
  6. Añadir el heavy cream y el chorrito de vino blanco.
  7. Subir el fuego dejar espesar. Cuando la pasta esté al dente, añadirla al sartén y apagar el fuego. Remover bien para que se incorporen todos los ingredientes.
  8. Finalizar para decorar con queso parmesano y perejil bien picadito. Puede acompañar de ensalada verde y pan con ajo integral.

Cantidad de porciones

Rinde para unas 6 porciones.

Tiempo de preparación

20 minutos aprox.